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今年月饼原料价格持续波动价格暂未定

来源:农村建设网发布时间:2018-10-08

新快报讯 (记者 陈福香)近日,记者从第十三届中国烘焙展获悉,今年由于经济不景气影响,包括“广州酒家”在内的龙头企业都“缺阵”,包材商“反客为主”,在展厅与寥寥几家月饼展商形成明显对比。记者在现场了解到,今年月饼品种跟往年相比相差不大,陶陶居相关负责人用“健康、营养、美味”形容今年的月饼品种。另外,广州粤皇食品有限公司(下简称“粤皇”)将推出一款健康型月饼“海藻月饼”。  记者在现场看到,整个烘焙展会现场,一向以月饼商家唱主角的情形今年发生了很大变化,参展的月饼厂家只有几家,反而包材商占据了多个显眼的位置。粤皇总经理张智明对此分析,一来是今年的月饼市场消费有收缩趋势,二来包括广州酒家、粤皇在内的厂家都参与了广州市经贸委组织的“广货北上”活动,纷纷开赴郑州等地。  《月饼强制性国家标准》实施以后,月饼的过度包装势头有所遏制。陶陶居有关负责人介绍,陶陶居今年主推的还是以单双黄红莲、白莲蓉月饼为主,包装一律以简单的传统铁罐为主。该人士承认,今年受大环境影响,反映市场晴雨的团购市场,目前启动得还比较慢。“为配合整体经济市场收缩的气氛,陶陶居主推一款产品价格在60元之间但月饼分量更大的‘金秋月饼’。而从整体月饼市场来看,今年陶陶居的月饼会与去年持平。”  业内人士分析,近期的月饼原料价格波动以及消费不景气导致月饼市场不明朗。粤皇总经理张智明也认为,目前离中秋节还有四个月,具体价格要视当时的原料价格而定,但估计不会与去年相差太大。  广州永业食品有限公司执行董事李宪扬则表示,目前糖价已经达到4400元/吨,估计此后月饼生产旺季时,价格还有动态的波动。与此同时,食用油价格也出现一定程度的上涨。  由于月饼原材料呈现一轮走低后的回调,李宪扬称今年原料成本同比变化不会太大,相信今年月饼价格较去年会是平稳过渡。  记者还了解到,今年陆续有“健康型”月饼面市,广州粤皇食品有限公司总经理张智明就对记者表示,今年该公司将推出一款“海藻月饼”。据介绍,海藻含有丰富的营养成分和具有很好的保健作用功能,如含蛋白质、多种氨基酸、各种维生素及多糖类物质,还含各种无机元素和微量元素(如钙、锌、硒、碘等),海藻的功能主要具有降血脂降血糖降血压抗动脉硬化等。  “但至今人们对它的食用,仍多数按传统的方法烹饪,还没真正地开展深加工利用。”张智明表示,今年公司将开发成海藻月饼新产品,这在国内外还是首家。

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